Grießschmarren mit Orangensauce
Nach der Rückkehr von einem langen Wintersparziergang hatte ich so richtig Lust auf süße Hausmannskost und in der letzten essen&trinken gab es ein wunderbares Rezept für einen Grießschmarren mit...
View ArticleSalat mit geröstetem Blumenkohl und Haselnüssen
Ich liebe die Kochbücher von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi und konnte mich natürlich auch nicht bei ihrem dritten in Deutschland erschienenen Buch zurückhalten. Kurz zu den Autoren: Beide sind in...
View ArticleSkrei mariniert in Rote Beete auf Kressesabayon
Von Januar bis spätestens April ist Skrei-Saison. Dann wandert der ausgewachsene Winterkabeljau (Skrei) von der Barentsee zurück zu seinen Laichplätzen bei den Norwegischen Lofoten. Das weiße Fleisch...
View ArticleBest Blog Award
Best Blog Award Ich habe von meinen Blogger-Kollegen Toni & Bene / Because You are hungry einen “Best Blog Award” verliehen bekommen! Vielen lieben Dank Die Regeln sind ganz einfach: Nominiert...
View ArticleBoeuf Stroganoff, Original
Wahrscheinlich wurde Boeuf Stroganoff für einen Kochwettbewerb Ende des 19. Jahrhunderts in Sankt Petersburg erfunden, aus dem es als Sieger hervorgegangen sein soll. Beschrieben wurde es jedenfalls...
View ArticleSüdtiroler Käse- und Spinatknödel
Achtung! Suchtgefahr Käse- und Spinalknödel sind eine spezielle Zubereitungsart des beliebten Semmelknödels. Für die Knödel wird zunächst ein klassischer Semmelknödelteig aus Brot, Milch, Eiern und...
View ArticleTom Yam Gung nach Bill Granger
Tom Yam Gung die sauer-scharfe Suppe, ist wohl das bekannteste thailändische Gericht und gehört nach Thailand wie das Lächeln. Sie wird mit Shrimps zubereitet, wer jedoch keine Shrimps mag kann auch...
View ArticleThunfisch in Sesamkruste mit Glasnudelsalat
Freitag ist Fischtag und ich habe wunderbare Thunfischfilets ergattert, da kam mir das Rezept aus dem Kochbuch California gerade recht. Da ich im Moment sowieso sehr der asiatischen Küche zugetan bin,...
View ArticleZucchini Bread
Das “Brot”, das eigentlich ein Kuchen ist, schmeckt vorzüglich zum Frühstück. Ganz schnell und einfach gemacht und auch noch nach ein paar Tagen wunderbar saftig. Ich finde man kann das Bread mit dem...
View ArticleFrankfurter Kräuter Mousse mit gebratenen Jakobsmuscheln
Meine liebe Kollegin Frau B., sie sei an dieser Stelle herzlich gegrüßt, erzählte mir kürzlich von einem Menü, das sie für Gäste zubereitet hatte. Die Vorspeise war eine Mousse aus Frankfurter Grünen...
View ArticleOrientalischer Hackstrudel mit Minzdip
Das ich gerne orientalische Rezepte koche ist wohl nicht zu übersehen, deshalb lachte mich der Hackstrudel mit Minzdip natürlich an Der Strudel wird aus Filoteig (aus dem Kühlregal) gemacht, leider...
View ArticleLachsklößchen mit grünem Spargel und Basilikum Hollandaise
Jaaa, er ist endlich da, der Frühling und mit ihm der erste Spargel! Ich liebe Spargel in allen Variationen und konnte es gar nicht abwarten. Also sollte es Lachsklößchen mit grünem Spargel und...
View ArticleInvoltini mit Parmaschinken und Erbsenrisotto
Involtini, ist der italienische Name für die kleinen Rouladen aus Kalbfleisch, die mit Parmaschinken gefüllt werden. Der Klassiker der italienischen Küche wird hier auf Erbsenrisotto (dass nicht nur...
View ArticleSpargelsalat mit Grapefrucht und Avocado-Salsa
Frühlingszeit ist natürlich Spargelzeit, also gab es bei mir einen Spargelsalat, der durch die Grapefrucht herrlich frisch schmeckte. Extravagant wurde das Ganze noch durch eine Avocado-Tomaten-Salsa....
View ArticleLeider bleibt die Küche im Moment kalt
… nein, natürlich nicht! Allerdings habe ich zur Zeit keinen Internetzugang, da eine Störung vorliegt (die merkwürdigerweise nur diesen einen Anschluß betrifft) und leider ist 1und1 schon seit Tagen...
View ArticleSauerrahmnocken auf Erdbeerragout mit Kokos-Crumble
Ich hatte so richtig Lust auf ein Frühlingsdessert und da zur Zeit überall Erdbeeren angeboten werden (ja ich weiß, es sind noch keine deutschen), sollte es also etwas mit Erdbeeren werden. Schnell war...
View ArticleFlammkuchen mit Ruccola und Parmaschinken
Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm oder Schmand, die nur leicht mit...
View ArticleSpargelgemüse, der rustikale Klassiker
Ich liebe Spargel und das in allen Variationen, und manchmal muss es eben der rustikale Klassiker (wie bei Mutti) sein. Beim Spargelgemüse wird aus einer Mehlschwitze und dem entstandenen Spargelsud...
View ArticleMediterraner Spargelsalat mit Pecorino-Mousse und frittierten Kapern
Das ist nun mein zweiter Beitrag zum Spargel-Event und nachdem es beim letzten Mal klassisches Spargelgemüse gab, sollte es nun etwas feiner werden. Schon lange wollte ich ein Pecorino-Mousse machen...
View ArticleRhabarbersirup
Mit seinem leuchtenden Rot sieht Rhabarbersirup immer so herrlich nach Sommer aus, und da Rhabarber (der ein Gemüse ist und kein Obst) im Moment überall angeboten wird, konnte ich nicht widerstehen und...
View Article
